CAFÉS ESPECIALES DE ORIGEN, Nº6. KENYA AA MASAI
Breve historia:
El café llegó al país a través de misioneros europeos a finales del siglo XIX. Durante 50 años, según cuenta Dinesen en su libro Memorias de África, fue cultivado por europeos en grandes plantaciones. Aunque actualmente el 70 % de la producción se cultiva en pequeñas plantaciones agrupadas en cooperativas. Controlado por subastas de café semanales que velan por la calidad del mismo a través de meticulosos controles de cada lote subastado, valorando la calidad de manera individualizada.
Se cultiva en las tierras altas alrededor del Monte Kenia, y debido a su actividad volcánica en el pasado sus tierras son muy fértiles e ideales para el cultivo del café.
La mayoría del café se trata por la vía húmeda y se clasifica por tamaño. Nuestra procedencia es de AA.
Origen: Kenya
Región: Kiambu - Murunga
Finca: Varias
Variedad: Bourbon / Catuai
Altura: 1500 / 2500 m
Proceso: Lavado
Características de la taza (Fuente ICONA):
Fragancia floral, achocolatado y cítrico. Compleja e intensidad alta.
Acidez brillante – redonda de intensidad media alta y algo punzante.
Cuerpo de intensidad media, sensación media de oleosidad en boca. Sedoso.
Muy buen desarrollo del grano en el tueste.
INTENSIDAD: 6
