CAFÉS ESPECIALES DE ORIGEN, Nº13. HAWAI KONA

Breve historia: 

El café llegó a Kona en 1.829, como planta ornamental desde la isla de Oahu, gracias al misionero Samuel Ruggles.

Es el único café estadounidense y se cultiva en la isla de Kona, la mayor del archipiélago, en las laderas del volcán Mauna Loa. La mayoría de la producción se cultiva en pequeñas granjas sin maquinaria pesada, con un proceso manual de la selección del grano y sometido luego a procesos de tipo húmedo. Dando como resultado el grano más lustroso y proporcionado del mundo.

Origen: USA

Región: Isal de Maui, Ka´anapali Estate

Finca: Mauigrown Coffee

Variedad: Typia, Caturra amarilla Caqui rojo

Altura: 400 / 500 m

Proceso: Lavado y secado al sol

Características de la taza (Fuente ICONA):

Fragancia con toques a madera de cedro, a cereal y con notas de pimienta.

Acidez redonda y de intensidad media alta, algo punzante. 

Cuerpo de intensidad media - alta y sensación media - alta de oleosidad en boca.

Sabor de café ya descansado.