Durante todo el día de ayer el reconocido barista profesional Damián Seijas, ganador del X Campeonato Nacional de Barista Fórum Café, estuvo realizando demostraciones en máquinas Aeropress, muy interesantes para los viajes, y Chemex, que permiten trabajar sobre el propio mostrador de los bares y recuperar el feeling con el cliente.
Para este evento, se utilizó uno de nuestros cafés, Sumatra Mandeling, cuyas características son:
Fragancia floral y achocolatada, especiada, fundamentalmente con toques de clavo y terrosa. Compleja y de intensidad media alta.
Acidez brillante - redonda y de intensidad media alta, algo punzante.
Cuerpo de intensidad media, sedoso, y sensación media de oleosidad en boca.
Buen desarrollo del grano en el tueste.
El evento despertó mucha expectación y congrego a numeroso público que disfruto del saber hacer del barista.
Os dejamos un vídeo de Damián Seijas en acción.
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