En esta ocasión, de nuevo el barista Damián Seijas Profesional, ganador del X Campeonato Nacional de Barista Fórum Café, nos aconseja como realizar un buen café con una cafetera Chemex...

Hoy vamos a disfrutar de la exposición interactiva del prestigioso barista Damián Seijas Profesional, ganador del X Campeonato Nacional de Barista Fórum Café...

Damián Seijas, ganador del X Campeonato Nacional de Barista Fórum Café, estuvo realizando demostraciones en máquinas Aeropress, muy interesantes para los viajes, y Chemex, que permiten trabajar sobre el propio mostrador de los bares y recuperar el feeling con el cliente.

El café llegó, procedente de La Meca, alrededor del año 1.600 y de la mano del peregrino musulman Baba Budán. Las exportaciones comenzaron en 1.840, durante la colonización británica, y hoy en día ocupa en 5º puesto en el ranking de productores a nivel mundial.

Todo comenzó en el siglo XXVIII siendo colonia holandesa, en la región de Aceh. Siendo su variedad más famosa la que toma su nombre de la etnia Mandheling, vinculados tradicionalmente al cultivo del café arábiga.