Hasta hace poco considerado el café más caro del mundo debido a su escasa oferta y demanda creciente, sobre todo en Japón, que absorve un 85 % de su producción...

Los primeros cafetos fueron introducidos por los holandeses alrededor de 1696. En Indonesia existe una civeta autóctona que se alimenta de los frutos maduros del café en su punto óptimo de maduración, y los granos de café pasan por el tracto digestivo del luwak que los expulsan parcialmente digeridos y modificados químicamente a través de unas enzimas presentes en el estómago del animal. Esto añade sabor al café, rompiendo las proteínas que prod

Las primeras plantaciones de café fueron traídas por Frailes Dominicos durante mediados de la conquista española y la mayor parte de las plantaciones se cultivaban en los jardines de los conventos de Santiago de los Caballeros. El grano SHB es uno de los mejores, y destaca por una acidez equilibrada, cuerpo y aroma. Se considera uno de los granos más gourmet de Guatemala.

Colombia es el segundo productor mundial de café arábica y el primero en arábicas lavados. Huila es el mayor productor de Colombia y el único que ha ganado cinco veces el concurso Taza de la Excelencia, la más prestigiosa y exigente competición a nivel mundial. Es el denominado “nuevo eje cafetero” de Sudamérica que tiene una calidad del grano reconocido mundialmente.

Brasil está considerado como el mayor productor de café, es el o rei del café mundial y esto repercute de manera significativa en su economía. Se produce en un 100 % Arábica y la recolección de las cerezas maduras es manual, lo que lo caracteriza por un mayor dulzor e influye positivamente en su acidez.