CAFÉ DE TUESTE NATURAL NICARAGUA ALTO MATAGALPA 100% ARÁBICA

  • Origen del café: Nicaragua
  • Región: Jinotega
  • Finca: Cerro Dantali – El Diablo: Reserva forestal de amplia diversidad biológica, que cuenta con unas 250 especies de aves, cuatro de ellas en peligro de extinción, como el colibrí azul
  • Variedad del café: Bourbon
  • Altura: 1100/ 1650 m
  • Proceso: Lavado y secado al sol
  • Intensidad del café: 6    ¿Quieres ver cafés de otras intensidades?
  • Zona: Centroamérica    ¿Quieres ver cafés de otras zonas?

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18,37 €

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BREVE HISTORIA

La industria cafetera se origina a principios del siglo pasado, cuando el gobierno pone anuncios en las estaciones de tren alemanas, ofreciendo tierra a cambio de cultivar únicamente café. Algunos aventureros de la época responden al llamamiento y recogen el reto trasladándose a Nicaragua. Se llego a alcanzar una producción que supuso el 50% del producto interior, debido al prestigio adquirido en Europa.

Pero de ahí, y debido a la inestabilidad política, la producción ha ido en declive, lo que ha provocado que muchos productores y exportadores se hayan centrado en el café de especialidad, siendo una zona de las más destacadas la región de Jinotega.

Características de la taza (Fuente ICONA):

Fragancia achocolatada, frutal, floral y con notas de vainilla. Compleja y de intensidad media alta.

Acidez brillante - redonda y de intensidad media alta, algo punzante.

Cuerpo de intensidad media, sedoso, y sensación media de oleosidad en boca.

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