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CAFÉ DE TUESTE NATURAL PAPUA NEW GUINEA SIGRI 100% ARÁBICA

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BREVE HISTORIA

Las plantaciones ocupan la parte este de la isla, junto a la provincia indonesia de Irian Jaya. El café que se produce no tiene notas tan intensas y terrosas como su vecino el indonesio.

Su producción está por encima del millón de sacos, pero más del 70% se produce en pequeñas plantaciones de entre 20 y 600 árboles, suponiendo el café gourmet un 20% de la producción total.

Lo mejores cafés se dan en las zonas altas del interior en un ambiente muy húmedo, estas características junto a las del suelo y los métodos naturales de cultivo hacen de esta variedad un café muy apreciado.

Características de la taza (Fuente ICONA):

Fragancia floral y achocolatada, a madera de cedro y con notas de pimienta. Compleja y de intensidad media alta.

Acidez brillante - redonda y de intensidad media alta, algo punzante.

Cuerpo de intensidad media y sensación media de oleosidad en boca.

Buen desarrollo del grano en el tueste.

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