Hemos viajado a Brasil, país cafetero por excelencia y uno de los mayores productores del mundo. Nuestro director general, Javier Lapastora, inicia un recorrido que, durante siete días, le ha llevado de Sao Paulo a Río de Janeiro recorriendo Fincas, teniendo encuentros especializados con baristas, visitando puntos de interés y profundizando en el origen de uno de nuestros cafés más apreciados: Brasil Sul de Minas.

En la primera etapa, aterrizamos en Sao Paulo y nos trasladamos a Santos donde visitamos el Museu do Café, creado en 1998 y que divulga la histórica relación entre Brasil y el café desde el siglo XXIII. Está instalado en la antigua Bolsa Oficial del Café, ahora en desuso, y donde se llevaban a cabo las negociaciones que determinaban las cotizaciones diarias de los sacos de café.

En la segunda etapa visitamos el almacén Dinamo, donde vimos cargar Big Bags de café en contenedores de carga para su transporte al resto del mundo.

Y después traslado a Sao Paulo a ver la Bolsa de Valores, B3, donde también cotiza y fluctúa el café.

En nuestra tercera etapa, visitamos una espectacular cafetería de tercera generación con forma de grano de café: Octavio, donde tuvimos un encuentro barista con Javi Thalys, campeón de España, y la barista de Octavio Marta Grill. Luego, antes de acabar la jornada, visita a la fábrica JDE en Jundiaí.

En nuestra cuarta etapa por Brasil viajamos a Union Pinhal para visitar la Finca Santa Lucía, conocimos a su propietario, Antonio Ragazo, y vimos el cultivo y la recolección de la variedad de planta Mundo Novo. Después a la oficina Union Trading de ICONA, clasificación y compra de café, donde realizan catas y, gracias a su hospitalidad, pudimos participar de una de ellas. Un mundo fascinante!

En nuestra quinta jornada por Brasil, parte del proceso previo al tueste, esa parte que sucede en el país de origen. Secado al aire, contacto en directo con el fruto, despulpe de la "cereza", el fruto del café, ensilado con pergamino y, como no, visita a la preciosa Finca. Apasionante!

En la sexta y séptima etapas visita y cata en Union Varginha, visita a Armazem SAAG y a la Finca Santana Vargem. Misión cumplida y traslado a Rio para la vuelta.

julio

Viajamos a Brasil, país cafetero por excelencia