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Cafés especiales de origen: Nº1 Brasil Sul de Minas

Breve historia:

Brasil está considerado como el mayor productor de café, es el o rei del café mundial y esto repercute de manera significativa en su economía.

Los cafés brasileños son tratados en su mayoría por el método seco, que los diferencia de los colombianos, más suaves.

Minas Gerais es el mayor estado productor, y en concreto Sul de Minas, de donde procede nuestro café. Exactamente del distrito de Espirito Santo do Pinhal en el Estado de Sao Paulo. Esta región tiene una temperatura media de 20º, muy lluviosa y con suelos fértiles e ideales para el cultivo del café.

Se produce en un 100 % Arábica y la recolección de las cerezas maduras es manual, lo que lo caracteriza por un mayor dulzor e influye positivamente en su acidez.

Origen: Brasil

Región: Pinhal

Finca: Varias

Variedad: Caqui/ Bourbon/ Mundo Novo

Altura: 800/ 1300 m

Proceso: Natural

Características de la taza (Fuente ICONA):

Fragancia achocolatada, a madera de cedro, con notas de pimienta y frutos secos. Compleja e intensa. Media alta.

Acidez brillante – redonda y de intensidad media alta, algo punzante.

Cuerpo de intensidad media, sedoso, y sensación media de oleosidad en boca.

Buen desarrollo del grano en el tueste.

INTENSIDAD: 8