Breve historia:

La explotación agrícola del café en este país comienza en 1.808, y en 1.920 las exportaciones. Desde ese momento se prohíben las importaciones, y sólo se autoriza el consumo de café propio.

La región de Tarrazú, al sur del país, destaca por su altitud media y es muy apreciada por su subsuelo volcánico. Lo que ha provocado que se haya centrado en el café de especialidad, donde es referente mundial.

Origen: Costa Rica

Región: Los Santos Tarrazú

Finca: Cooperativa Tarrazú

Variedad: Caturra y Catuai

Altura: 1.300/ 1.900 m

Proceso: Lavado y secado al sol

Características de la taza (Fuente ICONA):

Fragancia achocolatada, a madera de cedro, floral y con notas de caramelo. Compleja y de intensidad media.

Acidez brillante de intensidad media alta y algo punzante.

Cuerpo de intensidad media, sedoso, y sensación media de oleosidad en boca.

Buen desarrollo del grano en el tueste. Tueste regular