Breve historia:

Las primeras plantaciones de café fueron traídas por Frailes Dominicos durante mediados de la conquista española y la mayor parte de las plantaciones se cultivaban en los jardines de los conventos de Santiago de los Caballeros (actualmente Antigua Guatemala) y la mano de obra eran comúnmente los indígenas mayas. Luego del terremoto de Santa Marta en 1773, se perdió mucha producción del café, y las plantaciones que sobraron se trasladaron a la posterior capital en el Valle de la Ermita (actualmente Ciudad de Guatemala).

La región productora más reconocida está en la zona sur del país, en las laderas de las montañas de Sierra Madre. Y nuestro café, en concreto, procede del Volcán de Atitlán, donde se produce un café intenso y especiado.

El grano SHB es uno de los mejores, y destaca por una acidez equilibrada, cuerpo y aroma. Se considera uno de los granos más gourmet del país.

Origen: Guatemala Antigua

Región: Atitlán

Finca: Varias

Variedad: Bourbon/ Caturra

Altura: 1400 / 2000 m

Proceso: Lavado

Características de la taza (Fuente ICONA):

Fragancia floral, a vainilla y algo achocolatada. Compleja y de intensidad media alta.

Acidez brillante – redonda de intensidad media y algo punzante.

Cuerpo de intensidad media alta, sensación media de oleosidad en boca y sedoso.

Muy buen desarrollo del grano en el tueste.

INTENSIDAD: 8