Cafés especiales de origen: Nº8 Ethiopia Limu

Cafés especiales de origen: Nº7 Puerto Rico Yauco
29 julio, 2016
Cafés especiales de origen: Nº9 Honduras Marcala
24 agosto, 2016
Mostrar todos

Cafés especiales de origen: Nº8 Ethiopia Limu

Breve historia:

Etiopía es la cuna del árbol del café y el origen etimológico de la palabra proviene de la región de Kaffa. En esta zona el café recibe el nombre de Bun o Buni, de ahí que la mezcla de palabras “ Kaffa Bun” haya originado, probablemente la palabra inglesa Coffee Bean.

La leyenda dice que el café surgió en Yemen, pero se puede decir que Etiopía comercia con el café desde el siglo XVI, y es en 1.810 cuando se registra la primera venta de Limu.

Es el 9º productor mundial y el 5º de arábigas, siendo su producción totalmente arábiga  ( 80% natural y 20% lavado) y donde el 50% se consume internamente.

Origen: Ethiopia

Región: Limu

Finca: Pequeños productores en todo el país

Variedad: Mezcla Heirloom varieties

Altura: 1.300/ 1.700 m

Proceso: Lavado y secado al sol

Características de la taza (Fuente ICONA):

Fragancia achocolatada, frutal y con notas de caramelo. Compleja y de  intensidad media alta.

Acidez brillante de intensidad media alta, algo punzante y cítrica.

Cuerpo de intensidad media, sedoso, y sensación media de oleosidad en boca.

Buen desarrollo del grano en el tueste. Tueste regular