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Demostraciones del barista Damián Seijas en el 31 Salón de Gourmets

Durante todo el día de ayer el reconocido barista profesional Damián Seijas, ganador del X Campeonato Nacional de Barista Fórum Café, estuvo realizando demostraciones en máquinas Aeropress, muy interesantes para los viajes, y Chemex, que permiten trabajar sobre el propio mostrador de los bares y recuperar el feeling con el cliente.

Para este evento, se utilizó uno de nuestros cafés, Sumatra Mandeling, cuyas características son:

Fragancia floral y achocolatada, especiada, fundamentalmente con toques de clavo y terrosa. Compleja y de intensidad media alta.

Acidez brillante – redonda y de intensidad media alta, algo punzante.

Cuerpo de intensidad media, sedoso, y sensación media de oleosidad en boca.

Buen desarrollo del grano en el tueste.

El evento despertó mucha expectación y congrego a numeroso público que disfruto del saber hacer del barista.

Os dejamos un vídeo de Damián Seijas en acción.