Breve historia:

Todo comenzó en el siglo XXVIII siendo colonia holandesa, en la región de Aceh. Siendo su variedad más famosa la que toma su nombre de la etnia Mandheling, vinculados tradicionalmente al cultivo del café arábiga.

El café tiene un procesado muy característico, sobre todo en el secado, que, junto con el clima y el subsuelo de la isla, son los factores esenciales que proporcionan su peculiar sabor.

Características de la taza (Fuente ICONA):

Fragancia floral y achocolatada, especiada, fundamentalmente con toques de clavo y terrosa. Compleja y de intensidad media alta.

Acidez brillante – redonda y de intensidad media alta, algo punzante.

Cuerpo de intensidad media, sedoso, y sensación media de oleosidad en boca.

Buen desarrollo del grano en el tueste.