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CAFÉ DE TUESTE NATURAL KENYA AA MASAI 100% ARÁBICA

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BREVE HISTORIA

El café llegó al país a través de misioneros europeos a finales del siglo XIX. Durante 50 años, según cuenta Dinesen en su libro Memorias de África, fue cultivado por europeos en grandes plantaciones. Aunque actualmente el 70 % de la producción se cultiva en pequeñas plantaciones agrupadas en cooperativas. Controlado por subastas de café semanales que velan por la calidad del mismo a través de meticulosos controles de cada lote subastado, valorando la calidad de manera individualizada.

Se cultiva en las tierras altas alrededor del Monte Kenia, y debido a su actividad volcánica en el pasado sus tierras son muy fértiles e ideales para el cultivo del café.

La mayoría del café se trata por la vía húmeda y se clasifica por tamaño. Nuestra procedencia es de AA.

Características de la taza (Fuente ICONA):

Fragancia floral, achocolatado y cítrico. Compleja e intensidad alta.

Acidez brillante – redonda de intensidad media alta y algo punzante.

Cuerpo de intensidad media, sensación media de oleosidad en boca. Sedoso.

Muy buen desarrollo del grano en el tueste.

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