CAFÉS ESPECIALES DE ORIGEN, Nº14. PAPÚA NUEVA GUINEA SIGRI

Breve historia: 

Las plantaciones ocupan la parte este de la isla, junto a la provincia indonesia de Irian Jaya. El café que se produce no tiene notas tan intensas y terrosas como su vecino el indonesio.

Su producción está por encima del millón de sacos, pero más del 70% se produce en pequeñas plantaciones de entre 20 y 600 árboles, suponiendo el café gourmet un 20% de la producción total.

Lo mejores cafés se dan en las zonas altas del interior en un ambiente muy húmedo, estas características junto a las del suelo y los métodos naturales de cultivo hacen de esta variedad un café muy apreciado.

Origen: Papúa Nueva Guinea

Región: Waghi Walley. Western Highlands, Mt Hagen

Finca: Carpertens Estates

Variedad: Bourbon y Arusha Typica

Altura: 400 / 500 m

Proceso: Lavado y secado al sol

Características de la taza (Fuente ICONA):

Fragancia floral y achocolatada, a madera de cedro y con notas de pimienta. Compleja y de intensidad media alta.

Acidez brillante - redonda y de intensidad media alta, algo punzante. 

Cuerpo de intensidad media y sensación media de oleosidad en boca.

Buen desarrollo del grano en el tueste.